Accedi

Zucchine ripiene

  • Pubblico

Zucchine ripiene

Iniziato da monica 1570 giorni fa

Zucchine ripiene

Facili e veloci da fare, accontenteranno i gusti di tutta la famiglia.

 

zucchine ripiene

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 zucchine
  • 2 uova
  • 250 g. di macinato misto
  • 70 g. di Parmigiano Reggiano
  • 200 g. di salsiccia
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 50 g. di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • sale q.b
  • pepe q.b.

 


Preparazione

  • Prendete le zucchine, lavatele e tagliatele a metà per il lungo
  • Estraete la polpa con un cucchiaio
  • Salate l'interno delle zucchine.
  • Nel frattempo preparate il ripieno: in una terrina mettete la carne, la salsiccia, le uova, il parmigiano grattuggiato, la polpa delle zucchine, il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo
  • Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo
  • Prendete le zucchine e farcitele fino all'orlo.
  • Ungete una teglia con l'olio, inserite le zucchine ripiene e aggiungete un mestolo di brodo di verdure.
  • Infornate il tutto a 180° per circa 45 minuti.
  • Quando le zucchine avranno un colore dorato saranno pronte.
  • Servitele ben calde.

 

 

Commenti